Корреспондент @Pavlodarnews.kz расспросила специалистов, как правильно выбирать полосатую ягоду и как ее хранить в домашних условиях.
Пик сезона арбузов начинается в конце августа и заканчивается в октябре, поэтому их принято считать осенней ягодой. Первые арбузы на павлодарских рынках появляются в июне, их доставляют из южных регионов страны и продают до конца лета.
Специалисты областного департамента санитарно-эпидемиологического контроля дали рекомендации при выборе спелых ягод, а также рассказали, как избежать отравления ими.
- Выбирайте проверенные точки продаж. Пищевые продукты, в том числе бахчевую продукцию, лучше покупать в продовольственных магазинах, супермаркетах и на рынках. Следует избегать покупок вблизи оживленных автомагистралей, где выхлопные газы могут осесть на поверхность ягоды.
- Нужно обращать внимание на внешний вид арбуза. Плод должен иметь яркую зеленую кожуру без пятен, повреждений и вмятин, а также быть твердым, без признаков гнили. Ни в коем случае не стоит покупать надрезанные арбузы или дольки.
- Просите у продавцов документы о соответствии продукции требованиям безопасности.
Чтобы обезопасить себя от отравления, учитывайте сезонность. «Южные» арбузы имеют разные сроки созревания и могут быть неспелыми даже в середине лета.
Причиной отравления может стать только что купленный арбуз, а может и тот, который неправильно хранили. Например, если разрезанный арбуз долго лежал вне холодильника или его решили съесть спустя несколько дней после того, как разрезали.
По хранению и употреблению ягоды есть тоже несколько правил:
- Тщательно вымойте арбуз под проточной водой перед употреблением, чтобы удалить возможные остатки грязи или бактерий с его поверхности.
- Если вы заметили необычные запах, вкус или текстуру при разрезании арбуза, лучше отказаться от его употребления.
- После покупки храните ягоду в холодильнике, в чистой закрытой емкости, отдельно от сырой продукции, чтобы предотвратить размножение бактерий. Не храните разрезанный арбуз более суток, чтобы избежать накопления вредных токсинов и возможного отравления.
Не только неспелые, но и перезрелые арбузы могут стать причиной отравления. Переспелые плоды содержат много бактерий.
Если возникли какие-либо симптомы отравления после употребления арбуза, нужно немедленно обратиться к врачу. Не следует заниматься самолечением.
Арбуз очень чувствителен к перепадам температуры, влажности и плодородности грунта. Для ускорения его роста часто используют большое количество минеральных удобрений. Это может привести к чрезмерному накоплению нитратов и отравлению арбузами. Допустимый уровень нитратов в бахчевых – 60 миллиграммов на один килограмм.
Павлодарские санврачи за Лето провели 125 исследований и нашли превышение нитратов только в одной пробе арбуза, привезенного из Туркестанской области. При обнаружении некачественной продукции специалисты выдают предписание об устранении нарушений, после чего продавец должен уничтожить товар.
Напомним, что местные арбузы появятся на прилавках только к концу июля.
