Предпринимательницы представили съедобные композиции с казахским национальным колоритом, передает корреспондент @Pavlodarnews.kz
На выставке «Одно село – один продукт» в Павлодаре семейную выпечку представила Светлана Смагулова. Индивидуальный предприниматель уже несколько лет выпускает имбирные пряники и необычные пряничные композиции.
Семейное дело появилось в 2019 году. Сегодня бренд развивается сразу в двух городах – Павлодаре и Астане. Производством занимаются сама Светлана и ее дочь Шолпан. Именно дочь, технолог по профессии, разрабатывает рецепты и помогает развивать семейный бизнес.
Когда Шолпан находилась в декретном отпуске, мама предложила попробовать печь пряники.
– Сначала это было просто увлечение, но постепенно оно превратилось в семейное дело. Сейчас пряники уже стали главным направлением нашей работы. Мы постоянно придумываем новые идеи и через свои изделия хотим показать красоту казахской культуры, – говорит Светлана.
Помимо обычных имбирных пряников, мастерицы создают большие пряничные композиции с казахской символикой. Среди их работ есть «Байтерек», юрта, домбра и другие изделия с национальными мотивами. Многие из них уже разъехались по разным городам Казахстана, а некоторые отправились в Россию. Стоимость обычного имбирного пряника начинается от 400 тенге. цена больших композиций зависит от сложности работы и в среднем составляет от 10 до 25 тысяч тенге.
– Нам хочется, чтобы пряники с казахским колоритом знали не только в Казахстане, но и в других странах. Через свои изделия мы показываем любовь к нашей стране, культуре и традициям, – отметила Светлана Смагулова.
Еще одна особенность продукции – полностью натуральный состав.
– Мы не используем консерванты, усилители вкуса и другие искусственные добавки. В составе только натуральное сливочное масло, гречишный мед и другие качественные ингредиенты от павлодарских производителей. А главный секрет – наша технология приготовления, благодаря которой пряники долго остаются нежными, – объяснила предпринимательница.
По ее словам, многие до сих пор думают, что имбирные пряники обязательно должны быть твердыми. Однако это не так. Если использовать натуральные продукты и соблюдать технологию приготовления, пряник получается мягким и долго остается свежим.
В месяц Смагуловы пекут больше четырех тысяч кондитерских изделий. Только в Астане еженедельно изготавливают свыше 800 пряников. Их можно купить на ярмарках мастеров, в магазинах и кофейнях. Кроме того, мастерицы делают пряники на заказ для праздников, семейных торжеств, детских мероприятий и корпоративных подарков.
Участие в выставке «Одно село – один продукт» Светлана Смагулова считает хорошей возможностью рассказать о своем деле и познакомить жителей региона со своей продукцией. По ее словам, ей хотелось показать, что имбирный пряник может быть не только вкусным, но и красивым. Через свои работы мастерица старается рассказать о казахской культуре и познакомить как можно больше людей с натуральными пряниками.
