Заведующая сектором дошкольных учреждений городского отдела образования Бахыт Крыкбесова презентовала председателям родительских комитетов перспективное меню детсадов, которое составляется на год вперед.
- Это та база, на основе которой будет сформировано фактическое питание, - говорит Бахыт Крыкбесова. - Самое главное в нем, то, что блюда не должны повторяться не только один-два дня, но и в течение недели. Когда мы составляем перспективное меню, мы еще говорим, что оно должно быть сезонным. В зависимости от времени года меню немного может меняться. К примеру, летом у нас не четыре приема пищи, а пять – дополнительно мы предлагаем соки или фрукты. С ежедневным фактическим меню Родители могут ознакомиться во входной группе. Всё строго идет по плану, по перспективному меню.
Спикер также отметила, меню разрабатывается в соответствие с технологической картой, где просчитан каллораж блюда с точным указанием в нем содержания белков, жиров и углеводов, а также описана технология приготовления. Такие технологические карты есть на все блюда.
-Родители хотят, чтобы было побольше мясных блюд, мучных изделий, но не все они понимают, что такое правильное, сбалансированное питание и что есть суточная норма питания, - говорит руководитель ясли-сада №14 Гульнар Жумабекова. - В детских садах готовится около 140 наименований блюд: 17 - из рыбы, 16 - из творога, 26 видов салатов, 20 супов, 28 наименований вторых блюд.
Диет-сестра ясли-сада №96 Валентина Чесалина сообщила, что дети должны потреблять по 100 граммов мяса ежедневно.
- В экстренных случаях, по каким-либо особым причинам, мы можем заменить его курицой, - говорит Валентина Чесалина. - Дети должны съедать по 40 граммов творога каждый день, то есть за десять дней – 400 граммов. Наши дети по 40 граммов не кушают, что ему можно дать – разве что ватрушечку маленькую. А на порцию запеканки, к примеру, нужно 140 граммов, поэтому в одну неделю ребенок получает творог дважды, во вторую – один раз. Дети должны съедать 50 граммов рыбы в день, поэтому мы также даем ее четыре раза в две недели по 125 граммов. Если на пирожок – по 100 граммов, если кусочком – 140 граммов.
Елизавета Весленёва
Фото автора pavlodarnews.kz
www.pavlodarnews.kz;
