Военные знают одно – самая вкусная каша приготовлена на огне, передаёт корреспондент @Pavlodarnews.kz.
Для тех, кто служил, этот вкус – символ армейского братства и традиций, которые уходят корнями далеко в историю.
Заместитель командира воинской части 6679 Национальной гвардии Республики Казахстан по тылу Рахметолла Халимов сам не раз стоял у полевой кухни и точно знает секрет идеальной каши.
Классический армейский рецепт прост: гречневая крупа, мясные консервы, лук, морковь, соль, перец и немного сливочного масла. Последнее, правда, в полевых условиях – редкость, но если удаётся добавить, вкус становится насыщеннее.
– Расчёт пайка строго выверен: на завтрак – 30-35 процентов суточной калорийности, на обед – 40-45, на ужин – 20-30 процентов. В холодный сезон, с согласия кулинарного совета, в рацион вводят блюда из фарша, – рассказывает Рахметолла Халимов.
Импровизация на армейской кухне – редкий случай. Здесь ценят проверенные временем рецепты. Всё гениально и просто: гречневая каша с тушёнкой – не просто пища, а источник сил и энергии. Даже к выбору круп подходят серьёзно.
– Согласно требованиям нормативных документов, личному составу готовят пищу только из определённых круп: гречневая, овсяная, перловая, пшённая, ячневая, рисовая – всё высшего или первого сорта. Есть и бобовые – горох и фасоль. Конечно, самая вкусная каша – та, что сварена в полевой кухне. В ней есть дух настоящей армейской жизни, – уверен Рахметолла Халимов.
Но, несмотря на строгие нормы, армейское меню не лишено разнообразия. В последние годы солдатам стали готовить и молочные каши.
А в майские праздники павлодарцы смогут попробовать эту знаменитую кашу и сами.
– В День защитника Отечества мы готовим не только традиционные армейские блюда, но и угощаем ребят куырдаком, бешбармаком, пловом, лагманом и пышными лепёшками. Обязательный элемент – баурсаки, без них армейская кухня немыслима. Так мы сохраняем и передаём национальные традиции, – делится Рахметолла Халимов.
В обычные дни рацион солдата продуман до мелочей: мясо, хлеб из муки первого и второго сортов, полукопчёная колбаса, сыр, рыба, овощи и фрукты, кефир, сметана, творог. Меню составляют начальники продовольственной и медицинской служб части, руководство столовой и старший повар, чтобы Еда была не только питательной, но и соответствовала требованиям службы.
Как говорится, армия – это дисциплина не только в службе и в стенах воинской части. Дисциплина даже в еде не отменяет её главного предназначения: сохранять силу, помогать выдерживать нагрузки и, конечно, объединять.
