Если
бы мы знали, что среди наших детей
распространяется болезнь, которая
поражает их в самом раннем возрасте,
наносит непоправимый вред здоровью и
в итоге служит причиной преждевременной
смерти, и если бы мы также знали, что эта
ситуация полностью предотвратима,
неужели мы не сделали бы все, что в наших
силах, чтобы остановить эпидемию?
Факт
состоит в том, что эпидемия существует.
Она связана с потреблением нашими детьми
дешевых изделий общепита, продуктов
интенсивной обработки (highly-processed food),
потреблением жирной, соленой, сладкой
еды и мучных продуктов, к которым дети
привыкают с раннего возраста так сильно,
что уже в 3–5 лет их бывает крайне трудно
от этих продуктов отучить, а с 6 лет и до
зрелого сознательного возраста уже
почти невозможно...
Во многих
европейских странах закон обязывает
производителей продуктов маркировать
не только изделия, включающие ГМО, но в
некоторых случаях маркировать так
называемый «junk food» (чипсы, крекеры,
соленые орешки и пр.), а также имеют
строгие правила, регулирующие то, какие
продукты и напитки можно рекламировать
детям.
По мнению известного
писателя-публициста и профессионального
консультанта по проблемам питания
Кристин Вартман тому есть веские причины.
Исследования показывают, что так
называемые «Big Food» — пищевые корпорации
— агрессивно рекламируют вредную еду
детям так, что дети начинают испытывать
лояльность к бренду. Более того, они
начинают узнавать тот или иной бренд
еще до того, как начинают говорить!
Дети
в возрасте 1-2 года узнают логотип
«Макдоналдс» — две желтые арки — задолго
до того, как начинают узнавать букву М.
После изучения 100 брендов исследователи
University of Missouri-Kansas City и University of Kansas Medical
Center выявили, что дети чаще выбирают
продукты знакомых брендов и что
большинство этих продуктов имеют
повышенное содержание сахара, жира и
соли.
И даже хуже. Аманда Брюс
сообщает, что демонстрация данных
логотипов вызывает у детей возбуждение
в тех зонах коры головного мозга, которые
также отвечают за наслаждение, — зоны,
связанные, в частности, с ожирением и
разными типами зависимостей, включая
зависимость от наркотиков. Это факт —
пищевые продукты интенсивной обработки
действительно вызывают зависимость и
абстинентное состояние (у наркоманов
это называется «ломка») при переходе
на другие продукты.
Диабет, а также
высокий уровень холестерина, высокое
давление, болезни сердца становятся
шокирующе частым явлением среди детей
и подростков. И сегодня известно, что
это является следствием неправильных
пищевых привычек.
За
последние 15 лет процент новых случаев
заболевания среди детей диабетом второго
типа, ранее считавшегося болезнью
взрослых, взлетел с 3 до 50%. Сегодня в США
примерно 12,5 млн детей в возрасте от 2 до
9 лет страдают ожирением. Эта цифра
выросла в три раза по сравнению с 1980
годом, и исследователи с грустью сообщают,
что заметная часть этих детей не переживет
своих родителей.
Дети, страдающие
ожирением, не только проживут в среднем
меньше своих сверстников, но они меньшего
добьются в жизни. Исследование,
опубликованные в Pediatrics, обнаружило, что
подростки с метаболическим синдромом
(предвестник диабета, включающий
повышенный уровень глюкозы в крови,
малый уровень «хорошего холестерина»,
повышенное содержание триглицеридов,
брюшное ожирение и высокое кровяное
давление) имели заниженные оценки в
тестах на умственные способности и
слабые способности к чтению и
математике.
Томографические снимки
головного мозга этих детей демонстрировали
уменьшенный размер гипоталамуса —
части головного мозга, вовлеченной в
механизмы памяти.
Сегодня уже не
вызывает сомнения, что пищевая индустрия
меняет наших детей, формируя их вкусы
и делая их зависимыми от сладкого,
жирного и соленого на всю жизнь. Несмотря
на то, что представители пищевой
промышленности утверждают, что, рекламируя
детям свои продукты, они стремятся
достичь только узнаваемости товарной
марки, исследования, опубликованные в
журнале Appetite, показывают, что пищевая
промышленность по факту меняет вкусы
детей, отучая их от натуральных продуктов
и приучая к продуктам интенсивной
обработки.
Давид Ян
