Путешествие по Азии — это не только знакомство с историей и культурой, но и возможность попробовать невероятные блюда, каждое из которых рассказывает свою историю.
Этот гастротур пройдет через две страны: Китай и Казахстан. Начнем с юга Китая, постепенно продвигаясь на север, открывая разнообразие китайской кухни, а затем отправимся в Казахстан, где нас ждут ароматные мясные блюда и традиционные национальные угощения.
Маршрут включает несколько знаковых гастрономических регионов: от пряных кантонских блюд Гуанчжоу до острой сычуаньской кухни и уйгурских угощений Синьцзяна. Продолжаем путешествие перелетом Урумчи — Астана, где переходим к дегустации мясных деликатесов уже в казахстанских ресторанах. Прямой рейс длится всего 2,5 часа, выполняется дважды в неделю и позволяет легко соединить два кулинарных мира, предлагая путешественникам насыщенные вкусы, древние традиции и незабываемые впечатления.
Китайская кухня: многогранность вкусов
Китай славится разнообразием кулинарных традиций. Каждая провинция имеет уникальную гастрономическую культуру, обусловленную климатом, доступными продуктами и историей.
Кантонская кухня (Гуанчжоу, Гонконг)
Что нужно попробовать:
- димсам — небольшие пельмени, булочки и рулетики с разными начинками, подаваемые в бамбуковых корзинках;
- жареный гусь — сочное мясо с хрустящей корочкой, популярное в Гонконге.
Сычуаньская кухня (Чэнду, Чунцин)
В этом регионе туристам подают классический сычуаньский хот-пот — острый бульон, в котором варятся мясо, морепродукты и овощи. Еще одно традиционное блюдо — курица «гунбао» — обжаренные кусочки птицы с арахисом, чесноком и острой пастой.
Пекинская кухня
Здесь тоже традиционно любят готовить птицу, но подают ее по-особенному. В Пекине нужно обязательно отведать утку по-пекински — жареную птицу с хрустящей кожей, подаваемую с тонкими лепешками, зеленым луком и сладким соусом.
Еще одно необычное блюдо — это обжаренные до золотистой корочки пельмени с мясом или овощами.
Шанхайская кухня
Здесь из местных деликатесов ценятся сяолунбао — пельмени с сочной начинкой из мясного бульона в форме желе. Еще одно фирменное блюдо этого региона — карамелизированная свинина «хуншао жоу» — нежное мясо в сладком соусе.
Уйгурская кухня (Синьцзян, Урумчи)
Уйгурская кухня завоевала популярность по всему миру. Среди ярких традиционных блюд:
- лагман — домашняя лапша с мясом и овощами в густом соусе;
- самса — пирожки с мясной начинкой, запеченные в тандыре.
Казахская кухня: традиции кочевников
После насыщенного путешествия по Китаю продолжаем гастротур в Казахстане. Местная кухня основана на мясных блюдах, молочных продуктах и хлебобулочных изделиях.
Бешбармак
Главное блюдо казахской кухни — вареное мясо (баранина или конина) с домашней лапшой и бульоном. Его традиционно подают на больших блюдах и едят руками.
Казы и шужук
Колбаса из конины, приготовленная с ароматными специями, — деликатес, который стоит попробовать каждому путешественнику.
Баурсаки
Пышные жареные шарики из теста, которые подаются с медом, вареньем или просто к чаю.
Кумыс и шубат
Национальные напитки — кумыс (броженое кобылье молоко) и шубат (верблюжье молоко) — считаются очень полезными для здоровья.
Гастрономическое путешествие по Азии — это возможность не только попробовать разнообразные блюда, но и глубже понять культуру народов Китая и Казахстана.
