Этот прорыв стал возможен благодаря генной инженерии, передаёт корреспондент @Pavlodarnews.kz со ссылкой на dexerto.com.
Исследователи из Китая разработали уникальные помидоры, обладающие ароматом, напоминающим попкорн. Для достижения желаемого результата учёные применили технику редактирования генома, целенаправленно инактивировав гены SlBADH1 и SlBADH2. Эти гены в обычных томатах отвечают за подавление синтеза летучих ароматических веществ. В результате модифицированные растения начали накапливать более высокие концентрации естественного соединения, придающего плодам характерный запах жареной кукурузы с маслом.
Основной целью данного исследования было повышение и сохранение ароматических качеств помидоров, так как эти характеристики часто ухудшаются во время сбора урожая и транспортировки. Учёные выразили уверенность, что разработанная методика в перспективе может быть успешно применена для улучшения вкуса и аромата коммерческих сортов томатов, делая их более привлекательными для потребителей.
